不少“咖啡創(chuàng)客”把門店開進(jìn)獨具古韻的老屋里，賦予了咖啡新的價值與內(nèi)涵，受到了消費者的喜愛。
傳統(tǒng)與時尚的碰撞，激發(fā)了消費者的味蕾。
????當(dāng)咖啡走進(jìn)百年老屋，會有怎樣的“奇遇”？近日，記者打開小紅書，搜索“江門咖啡”，在前20篇筆記中，就有4篇是關(guān)于老屋咖啡館的探店分享，且每篇筆記的熱度均不低，底下有不少點贊和留言，可見老屋咖啡館在江門的熱度。????江門是中國著名僑都，也是著名的建筑之鄉(xiāng)，保存著眾多歷史悠久的老僑屋、老建筑。近年來，有不少“咖啡創(chuàng)客”把門店開進(jìn)獨具古韻的老屋里，將咖啡與非遺文化、音樂、園藝等多種元素相結(jié)合，賦予了咖啡新的價值與內(nèi)涵，受到了消費者的喜愛。
????在競爭愈發(fā)白熱化的江門咖啡市場，“老屋咖啡”靠什么持續(xù)“出圈”？老屋咖啡館又能發(fā)揮出怎樣的功能，激活地方文旅發(fā)展因子？近日，記者走訪了市區(qū)多家網(wǎng)紅老屋咖啡館，了解“老屋咖啡”背后的故事。
????文/圖 江門日報記者 陳倩婷 呂勝根
????“老屋咖啡”熱度高
????掀起消費新潮流
????惟妙惟肖的屋脊雕花，多彩別致的琉璃窗，銹跡斑斑的老物件……在百年老屋的復(fù)古氛圍里，聽音樂、看書、品咖啡，一瞬間仿如時光倒流，讓人在忙碌的時光縫隙中，收獲片刻的閑趣和愜意。
????近年來，我市出現(xiàn)了一批利用老屋改造而成的咖啡館。這些咖啡館盡最大努力保持原有建筑原貌，使老屋煥發(fā)新活力，受到了不少消費者的歡迎。
????近日，記者來到啟明里、上步路一帶，放眼望去，一間間老僑屋錯落有致，構(gòu)成了一片充滿歷史韻味的老建筑群。記者行走其中，隨處可見咖啡館的身影。正在拍照打卡的探店達(dá)人周靜怡告訴記者，這里是目前江門市區(qū)老屋咖啡館最為集中的片區(qū)，每家店都各具特色。
????位于上步路的新喜點咖啡館，是江門最早的一批老屋咖啡館，經(jīng)營至今已有13年?！靶孪颤c最開始開在對面的九中街，后來我們無意中留意到了這里的老僑屋，當(dāng)時我就想，如果能在這樣充滿歷史韻味和僑鄉(xiāng)特色的環(huán)境中，與朋友喝著咖啡、聚會、聊天，肯定非常愜意，于是我們就把店搬了過來?！毙孪颤c咖啡館創(chuàng)始人吳振賢說。
????新喜點咖啡館是一座五層的獨棟老洋房，其頂樓的露臺，是最受客人歡迎的區(qū)域。人們從露臺俯瞰下去，仿如站在了歷史與現(xiàn)代的交會點上：一頭是寧靜的老僑屋和煙火氣濃的老街市場，另一頭則是高樓林立、車水馬龍的繁華都市景象。
????憑借獨特的環(huán)境、文化，以及良好的出品，多年來，新喜點咖啡館積累了不少熟客，生意一直比較穩(wěn)定。去年，電視劇《狂飆》播出后，帶旺了長堤歷史文化街區(qū)，身處其中的新喜點咖啡館也迎來了第二個春天?！昂芏嘤慰瓦^來游玩，一些會進(jìn)店來打卡拍照，喝杯咖啡，聊聊江門的歷史?！眳琴t告訴記者。
????這些年來，在社交媒體的推動下，老屋咖啡館的熱度一直居高不下，可以說是開一家火一家?！昂瓤Х?，口感固然是關(guān)鍵，但環(huán)境與氛圍也同樣重要?！痹谥莒o怡看來，老屋咖啡館讓人在品嘗咖啡的同時，還能感受到城市的脈動和歷史的沉淀。這種融合了現(xiàn)代與傳統(tǒng)、味道與情感的獨特體驗，是其他場所無法復(fù)制的。
????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市區(qū)以老屋為“賣點”的咖啡館并不在少數(shù)，它們主要分布在以下幾個地方：一是上述提到的啟明里、上步路一帶，這些咖啡館的商業(yè)規(guī)模和氛圍一般比較成熟；二是多見于蓬江區(qū)篁莊村、江海區(qū)彩虹村等古村或網(wǎng)紅村，引領(lǐng)“咖啡下鄉(xiāng)”的新潮流；另外還有零散分布于舊居民樓之間，這些咖啡館大多隱身巷內(nèi)，有大隱于市的意境。
????老屋煥發(fā)新生機
????打造文旅融合新空間
????“咖啡+老屋”，傳統(tǒng)與時尚的碰撞，不僅成功刺激了年輕人的消費味蕾，還成功盤活了老屋及其背后的歷史故事，使其成為當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅打卡點，帶動了一方文旅的發(fā)展。
????“我們接手的時候，這間老屋就已經(jīng)很破爛了，如果把所有東西都拆掉重新裝修，其實很快就可以開店了，但我們還是想盡可能地保留老屋的原貌，把歷史保留下來，建成一座人們看得著、摸得著的歷史建筑?！秉S家巷9號咖啡館主理人基媽向記者介紹。
????去年基媽和拍檔May醬，將在啟明里的門店，搬到了黃家巷的一間老屋里。新址按照“修舊如舊”的原則進(jìn)行了修葺，記者走進(jìn)館內(nèi)，看見了不少老物件，充滿年代感的木門、斑駁的雕花木柜，還有竹椅、木桌、筲箕等。雕花木柜上展示了各種五邑文創(chuàng)產(chǎn)品，如明信片、玻璃杯、冰箱貼等，墻上還掛了傳統(tǒng)的魚燈，讓室內(nèi)復(fù)古雅致氣息更濃厚。
????基媽和拍檔的到來，不僅賦予了這家老屋新的生機，還成功修復(fù)了它曾經(jīng)丟失的歷史?！白铋_始時，連屋主都不知道它的歷史，只有附近的居民隱約記得這是舉人的房子?！睘榱苏一剡@間老屋的“記憶”，基媽根據(jù)線索不斷求證，終于在附近找到了刻有年份的舉人功名石碑，并在歷史文獻(xiàn)中查到紫坭鄉(xiāng)曾有一位黃姓舉人，通過這些線索的串聯(lián)，成功地還原了老屋的歷史背景。
????據(jù)介紹，道光二十三年，紫坭鄉(xiāng)民黃先生中舉，之后獲賜“鑊耳屋”。傳說黃舉人夢見金龍而中舉，紫坭鄉(xiāng)民們因此做了紫坭紗龍，從此當(dāng)?shù)鼐陀辛宋椠埖牧?xí)俗。為了讓前來品咖啡的客人，更加了解黃舉人的故事和當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，基媽還做了宣傳海報，張貼在咖啡館門口。
????每逢節(jié)假日，黃家巷9號咖啡館都吸引了眾多游客前來光顧。“我對老房子有很深的感情，青磚、石板路這些復(fù)古元素最能觸動我的心弦。一棟百年歷史的老屋，感覺縫隙旮旯里面都是故事?！庇慰屠钚〗忝康揭粋€地方旅游，都喜歡去參觀老房子，在她看來，老房子是她認(rèn)識一座城市的窗口。
????今年以來，原本寧靜的篁莊村恒厚里，也因老屋咖啡館的進(jìn)駐而變得熱鬧了起來。
????“比起一些商業(yè)商鋪，我覺得老屋更吸引人，有種更深長的韻味?！比ツ?月，黎小姐在篁莊村恒厚里租下了一間帶院子的百年老屋，花了9個月的時間，將其改造成一間咖啡館，并取名為“里物”。
????咖啡館里的每個角落，都是黎小姐精心設(shè)計的作品?！澳隳馨l(fā)現(xiàn)這面墻的不同之處嗎？我們在涂漆時加入了金粉，當(dāng)陽光照射時，金光閃閃，非常好看。而且，院子里的一草一木都是我親手種植和照料的。”在開設(shè)咖啡館之前，黎小姐經(jīng)營過一家花店，她的獨到審美使這間老屋煥發(fā)出新中式的時尚美感。
????“篁莊旺的區(qū)域主要是仁壽里一帶，那里網(wǎng)紅餐飲眾多，商業(yè)氛圍成熟。如今，隨著咖啡店的加入，恒厚里也變得熱鬧起來，吸引了許多游客前來打卡?！敝苓叴迕窳翰f。
????老屋咖啡館的成長，每一步都踏著歷史的印記，與地方文旅發(fā)展密不可分。未來，老屋咖啡館如何發(fā)揮其作用，進(jìn)一步激活地方文旅發(fā)展因子？基媽介紹，一直以來，黃家巷9號咖啡館都堅持定期開展體驗活動，包括制作“江門非遺”外海生恭鯉魚、玻璃彩繪、小型音樂分享會等，著力打造文旅融合的咖啡新空間。
????黎小姐向記者透露，當(dāng)時她和朋友，一共租下了恒厚里8間老屋。接下來，里物咖啡館旁邊計劃開私房菜、茶室，有的老房子將被改造為辦公室，持續(xù)豐富這里的商業(yè)形態(tài)，使之成為年輕人交流、放松、工作的新聚集地。
