花雕醉蟹是簡(jiǎn)莊美食餐廳的招牌菜。
深海魚(yú)刺身。
????在江門(mén)市蓬江區(qū)五邑碧桂園附近，有一家私房菜館，由重慶妹子張紅創(chuàng)立，主打各地的特色菜，由于食材新鮮、味道鮮美，吸引了許多回頭客。它就是簡(jiǎn)莊美食餐廳。????“我們這家店是在2020年開(kāi)業(yè)，熬過(guò)了疫情困難的三年，現(xiàn)在開(kāi)業(yè)四年多，有15間房?！睆埣t介紹，該店做的是私房菜，根據(jù)顧客需要，比如宴請(qǐng)外地親友、生日聚會(huì)、家庭聚餐等不同目的，或者根據(jù)不同的時(shí)令食材，為顧客定制一桌豐盛美味、獨(dú)具特色的菜肴。人均消費(fèi)100多元，豐儉由人，自由選擇。
????“我們的食材都是當(dāng)天新鮮采購(gòu)的，只有新鮮的食材才能保證菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！睆埣t表示，這也是為什么客人需要通過(guò)提前預(yù)訂，才能品嘗到原汁原味的上等佳肴。
????簡(jiǎn)莊美食餐廳有很多招牌菜，常令很多食客吃到返尋味，隔水蒸雞當(dāng)屬其一。廣東人說(shuō)，無(wú)雞不成宴，雞在廣東人的餐桌上具有不可撼動(dòng)的地位。正因如此，廣東人對(duì)雞的要求極高。簡(jiǎn)莊美食餐廳選用的雞都是自己飼養(yǎng)的走地雞，所以吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)，有雞味。而隔水蒸雞采用最傳統(tǒng)的烹飪方式，把雞的鮮味都激發(fā)了出來(lái)，這道菜深受客人歡迎。
????花雕醉蟹也是簡(jiǎn)莊美食餐廳的招牌菜之一。未見(jiàn)菜式，但聞到香醇的花雕味，就知道花雕醉蟹要上了。該菜式的做法十分講究，通過(guò)提前浸泡，讓蟹的香味和花雕酒的香味相融合。吃起來(lái)，口感清甜鮮嫩。
????來(lái)私房菜，肯定要試試深海魚(yú)刺身。簡(jiǎn)莊美食餐廳選用的全是深海魚(yú)類(lèi)中的優(yōu)品，從無(wú)污染海域到餐桌，新鮮、生猛，現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)切，讓你吃到每一口都是深海的味道。
????鹽焗掌翼這道菜式也很受食客歡迎。它是通過(guò)先鹵后鹽焗的方式，?將香味全濃縮在鵝翅上，?使其味道更加濃郁。?這種制作方法不僅保留了鵝翅的鮮美，?還通過(guò)鹽焗的方式，?使得鵝翅的香味和口感得到了極大的提升。
????在簡(jiǎn)莊美食餐廳，還有很多招牌菜等你來(lái)品嘗，相信你會(huì)愛(ài)上這份不期而遇的美味。??????（文/圖李銀換）
