此次參評的名菜、名點和名優(yōu)食材獨具開平僑鄉(xiāng)特色，展現(xiàn)了開平市“世界名廚之鄉(xiāng)”的風(fēng)采。
????江門日報訊 （文/圖 記者/李淑珩）近日，由開平市委宣傳部、市科工商務(wù)局、市人社局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市文廣旅體局、市市場監(jiān)管局主辦的首屆開平市十大美食品牌——“十大名店”“十大名菜”“十大名點”“十大名優(yōu)食材”現(xiàn)場評選活動在潭江半島酒店舉行?；顒又荚诔浞滞诰蛘祥_平地方美食資源，宣傳推介開平特色旅游美食和名優(yōu)食材、行政區(qū)品牌“開平優(yōu)品”，培育壯大開平名優(yōu)餐飲企業(yè)。????據(jù)介紹，活動自9月25日啟動以來，得到了開平市范圍內(nèi)的餐飲企業(yè)、食材相關(guān)企業(yè)、各鎮(zhèn)（街）、管委會等的廣泛關(guān)注和支持，經(jīng)過前期匯總及審核，共有65道名菜、45道名點和32種名優(yōu)食材亮相評選活動現(xiàn)場。
????塘口家糍、百合溢記餃子、碉樓煲仔飯、優(yōu)之名白切鵝、鮮花椒咸滑馬岡鵝……此次參評的名菜、名點和名優(yōu)食材獨具開平僑鄉(xiāng)特色，展現(xiàn)了開平“世界名廚之鄉(xiāng)”的風(fēng)采。“我們拿出酒店的招牌菜馬岡鵝肝拼鹵水、花開富貴馬拉糕等菜品參加活動，希望通過這些菜品展現(xiàn)開平的飲食文化?！遍_平市潭江半島酒店主廚伍立更表示，活動既是一個展現(xiàn)酒店餐飲風(fēng)采的平臺，也是一次與開平優(yōu)秀餐飲界同行切磋交流、相互學(xué)習(xí)的機會，今后將進(jìn)一步開發(fā)出更多具有開平本地特色的菜品，讓更多人品嘗到正宗的“僑味”，了解開平飲食文化。
????據(jù)了解，活動邀請了省、江門市級行業(yè)專家和政協(xié)委員、人大代表共同組成評審組。評選現(xiàn)場，評審組認(rèn)真打分，分?jǐn)?shù)最高的各項目前十名將確定為2024首屆開平市“十大名菜”“十大名點”“十大名優(yōu)食材”。
????“此次活動的評選標(biāo)準(zhǔn)有20余項之多，不僅考核菜品風(fēng)味，更重要的是考核參評菜品、食材是否符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證食客‘舌尖上的安全’，參評的菜品和食材讓我們評審組眼前一亮?！笔澜缰胁兔麖N交流協(xié)會創(chuàng)會主席、廣東省粵菜促進(jìn)會執(zhí)行副會長、活動評審組成員余永文表示，通過此次活動，他認(rèn)識到了許多獨具開平僑鄉(xiāng)特色的優(yōu)質(zhì)食材和美食，今后將更多考慮采用開平優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行菜品制作，為菜品增添“僑味”。
????中國烹飪協(xié)會理事、廣東烹飪協(xié)會副會長、江門五邑餐飲行業(yè)協(xié)會會長吳秉樓作為活動評審組成員，對參選菜品、食材給予了充分肯定。他認(rèn)為，旅游離不開美食，美食離不開食材?！伴_平作為‘世界名廚之鄉(xiāng)’，擁有豐富的優(yōu)質(zhì)食材和具有僑鄉(xiāng)特色的美食，希望通過這次活動，讓更多人認(rèn)識、了解開平的飲食文化，推動開平農(nóng)文旅融合發(fā)展?！眳潜鼧钦f。
????此外，活動啟動后，主辦方和評審組通過現(xiàn)場走訪方式對20家參評餐飲企業(yè)進(jìn)行考察，分?jǐn)?shù)最高的前十名將確定為2024首屆開平市“十大名店”。
????據(jù)悉，待公示期結(jié)束后，主辦方將向評選出的“十大名店”“十大名菜”“十大名點”“十大名優(yōu)食材”頒發(fā)牌匾，并將獲選名單納入開平旅游美食小冊子及“開平旅游小僑全智導(dǎo)”官方微信小程序，以及投放至旅游景區(qū)、酒店民宿、餐飲名店、旅游巴士、公交站等進(jìn)行宣傳推介，進(jìn)一步擦亮開平市“世界名廚之鄉(xiāng)”“文化旅游名城”和“江門三點三精彩之旅”品牌，助力“百千萬工程”和鄉(xiāng)村振興。
