在科農(nóng)馬岡鵝孵化中心內(nèi)，工人檢查鵝蛋的孵化情況。
在嘉士利公司的生產(chǎn)車間，大型機(jī)械設(shè)備運(yùn)行有條不紊，生產(chǎn)流程已基本實(shí)現(xiàn)自動化。
????開平農(nóng)業(yè)資源得天獨(dú)厚，特色農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，包括大米、馬岡鵝、麻鴨、山楂、禽蛋、火龍果等，這些農(nóng)產(chǎn)品不僅品質(zhì)上乘，而且深受市場歡迎。此外，開平市內(nèi)交通網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)，江羅高速公路、開陽高速公路等路網(wǎng)體系與廣佛、深莞、珠中等粵港澳大灣區(qū)核心城市緊密相連，實(shí)現(xiàn)2-3小時快速通達(dá)，為農(nóng)產(chǎn)品的流通與銷售提供了便利。????得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢，疊加區(qū)位優(yōu)勢和工業(yè)基礎(chǔ)，使得眾多食品企業(yè)選擇在開平生根發(fā)芽、茁壯成長。
????日前，記者從省工信廳官網(wǎng)獲悉，第二批廣東省食品工業(yè)培育試點(diǎn)縣（市、區(qū)、鎮(zhèn)）名單公示已經(jīng)結(jié)束，全省共有13地入選，開平市榜上有名。這是對開平食品產(chǎn)業(yè)過往努力的充分認(rèn)可，也標(biāo)志著開平食品產(chǎn)業(yè)站在新的歷史起點(diǎn)，蓄勢待發(fā)，邁向更加輝煌的明天。
????文/圖 江門日報(bào)記者 劉嘉猷 通訊員/黃秀敏
????從制造到“智”造
????聚力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群
????開平是著名僑鄉(xiāng)，開平人在一個多世紀(jì)前遠(yuǎn)赴海外謀生，歸來時帶來了海外制作干糧的原料與先進(jìn)技術(shù)。這些干糧，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“糕餅”。正是在這個文化交融的過程中，開平孕育出了一批制作餅干的老字號。
????20世紀(jì)50年代，開平17家餅家公私合營，創(chuàng)立開平縣糖果餅干廠。1985年，該廠改組為嘉士利餅業(yè)，“嘉士利”品牌自此加快了發(fā)展步伐。嘉士利餅業(yè)憑借不斷的技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)步和營銷網(wǎng)絡(luò)布局，在中國餅干行業(yè)中不斷發(fā)展壯大。
????故事開啟，并未止步于此。自2007年以來，嘉士利餅業(yè)的規(guī)模不斷擴(kuò)大，陸續(xù)收購了近10個品牌，其中包括面粉廠、豆乳廠、面包坊等。企業(yè)用10多年時間，打造了一條相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈。2014年9月，廣東嘉士利食品集團(tuán)有限公司（下簡稱“嘉士利公司”）在香港聯(lián)交所主板掛牌上市。
????如今，走進(jìn)嘉士利公司的生產(chǎn)車間，僅有少數(shù)人員在進(jìn)行產(chǎn)品的包裝檢查。工廠中飄蕩著餅干的甜蜜香氣，大型機(jī)械設(shè)備運(yùn)行有條不紊，生產(chǎn)流程已基本實(shí)現(xiàn)自動化。該公司緊抓消費(fèi)者對食品健康的消費(fèi)需求，持續(xù)深耕健康食品領(lǐng)域，成功探索出具有平穩(wěn)血糖功效的穩(wěn)糖米。2023年，該公司在赤水鎮(zhèn)承包133.33公頃（2000畝）農(nóng)田，作為穩(wěn)糖米種植綜合示范基地，通過種子適應(yīng)性培育與優(yōu)選，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)糖米的規(guī)?；N植。在此基礎(chǔ)上，該公司進(jìn)一步拓展產(chǎn)品深加工，推出穩(wěn)糖米米粉、通心粉、瀨粉、竹筒粉、腸粉粉及穩(wěn)糖米米酒等多樣化產(chǎn)品，提升了產(chǎn)品附加值，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條。在生產(chǎn)技術(shù)方面，該公司引入國外先進(jìn)的威化餅干生產(chǎn)線，每條生產(chǎn)線可節(jié)省4名人工。
????這是開平食品產(chǎn)業(yè)從制造走向“智造”的一個縮影。廣東粵師傅調(diào)味食品有限公司成立“江門市粵師傅調(diào)味醬料制作技能大師工作室”，企業(yè)獲批3項(xiàng)授權(quán)發(fā)明專利和34項(xiàng)實(shí)用新型專利；開平市旭日蛋品有限公司加大研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入，不斷提高生產(chǎn)技術(shù)水平、改良生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，成為廣東省蛋制品龍頭企業(yè)，年出口量超1億枚，占全省蛋制品出口量的50%以上……目前，開平市擁有食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)的省級專精特新企業(yè)3家、省創(chuàng)新型企業(yè)6家、國家高新技術(shù)企業(yè)10家。2023年，開平食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值超90億元。
????這些成就的取得，離不開開平在食品產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施方面的持續(xù)投入。近年來，開平市匯聚食品產(chǎn)業(yè)平臺資源，以平臺為載體，建立食品頂尖人才、企業(yè)和項(xiàng)目引進(jìn)育成體系，加速食品創(chuàng)新優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。例如，江門市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心發(fā)揮橋梁紐帶作用，促成開平市旭日蛋品有限公司與廣東省農(nóng)科院動物研究所建立長期合作關(guān)系，引進(jìn)鄭春田博士等水禽營養(yǎng)研究專家團(tuán)隊(duì)，就多個課題開展合作研究與成果轉(zhuǎn)化；嘉士利公司與華南理工大學(xué)、廣東藥學(xué)院等高校及研究機(jī)構(gòu)開展合作，申請專利高達(dá)百余項(xiàng)。
????有平臺、有技術(shù)，開平這座美食之城，匯集嘉士利、味事達(dá)、廣合腐乳、鴻福堂、旭日蛋品等一批食品頭部企業(yè)，形成特色食品及預(yù)制菜等產(chǎn)業(yè)鏈集聚、融合發(fā)展的格局。
????在食品產(chǎn)業(yè)鏈上游，溫氏畜牧、玉林參皇養(yǎng)殖、旭日蛋品等企業(yè)提供了豐富的優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品；中游有嘉士利、粵師傅等知名企業(yè)，主要產(chǎn)品涵蓋餅干、糕點(diǎn)、調(diào)味品、發(fā)酵品、飲品、健康食品等；下游則有“開平優(yōu)品”等“1+8”縣鎮(zhèn)兩級行政區(qū)品牌矩陣等提供的傳統(tǒng)線下銷售渠道。開平縣域特色食品產(chǎn)業(yè)集群已初具雛形。
????打造“一核一園五區(qū)”
????破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展困局
????11月20日，記者走進(jìn)位于馬岡鎮(zhèn)的開平市科農(nóng)馬岡鵝孵化中心，映入眼簾的是孵化車間內(nèi)井然有序、光潔如新的景象。數(shù)以萬計(jì)的鵝蛋安靜躺臥在自動化孵化設(shè)備中靜待破殼，工作人員僅需定時監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，確保一切正常。
????開平市吉豐畜牧有限公司作為科農(nóng)馬岡鵝孵化中心的合作伙伴，該公司技術(shù)總監(jiān)溫會壯向記者坦言，企業(yè)當(dāng)前主營業(yè)務(wù)集中在活鵝銷售上，這一模式附加值相對較低，且在深加工技術(shù)和冷鏈環(huán)節(jié)上存在明顯短板。溫會壯所反映的，正是開平眾多食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)者共同的心聲與挑戰(zhàn)。
????目前，開平食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)依然以傳統(tǒng)加工為主導(dǎo)，產(chǎn)業(yè)鏈條相對單一，食品研發(fā)推廣、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品牌塑造、物流配送等產(chǎn)業(yè)鏈條的前后端體系尚待完善，產(chǎn)品附加值的提升空間巨大。
????產(chǎn)品附加值低、產(chǎn)業(yè)鏈不完善的困局如何破解？
????今年，開平市政府印發(fā)了《開平市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2024-2035年）》（下簡稱《規(guī)劃》）?！兑?guī)劃》按照“強(qiáng)鏈+延鏈+補(bǔ)鏈”思路提出，立足開平食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)與上下游配套產(chǎn)業(yè)分布，實(shí)施“一核一園五區(qū)”的食品產(chǎn)業(yè)空間布局。具體而言，即以江門產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園（翠山湖）為核心，打造食品科技創(chuàng)新高地；同時，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)包括翠山湖新區(qū)、三埠街道、馬岡鎮(zhèn)、蜆岡鎮(zhèn)、赤水鎮(zhèn)在內(nèi)的五個特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并推動長沙街道、水口鎮(zhèn)、金雞鎮(zhèn)等其他鎮(zhèn)（街）的食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚集群、多區(qū)聯(lián)動，形成優(yōu)勢互補(bǔ)、功能協(xié)同、區(qū)域互助的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)新格局，為食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。
????以“一核”——江門產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園（翠山湖）為例，園區(qū)重點(diǎn)配套項(xiàng)目6個，其中，新供銷天平冷鏈物流一期、國電投智慧能源、華潤燃?xì)庖淹懂a(chǎn)。未來，園區(qū)將重點(diǎn)依托區(qū)內(nèi)大型食品企業(yè)，推動農(nóng)產(chǎn)品精深加工工藝提升，并向保健糖果、植物原漿飲品等休閑健康食品飲品特色產(chǎn)業(yè)的全鏈條聚集發(fā)展。
????再如，位于馬岡鎮(zhèn)的開平市馬岡鵝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，將重點(diǎn)引進(jìn)現(xiàn)代化屠宰生產(chǎn)線、冷鏈物流、預(yù)制菜食品加工、中央廚房、電商平臺等項(xiàng)目，構(gòu)建一條集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、冷鏈、銷售于一體的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，從而解決上述馬岡鵝附加值低的問題，將馬岡鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶向更高質(zhì)量的發(fā)展階段。
????此外，《規(guī)劃》提出，將依托開平市其他各鎮(zhèn)（街）的現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)園區(qū)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚區(qū)等載體，以知名品牌和龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以權(quán)威研發(fā)機(jī)構(gòu)為支撐，在全市范圍內(nèi)建設(shè)多個現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，推動食品工業(yè)與屬地鎮(zhèn)（街）產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。同時，促進(jìn)產(chǎn)研一體，搭建優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新科研平臺，促進(jìn)高質(zhì)量創(chuàng)新人才集聚，著力提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力，以創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)。
????可以預(yù)見，在《規(guī)劃》的發(fā)展推動下，開平食品產(chǎn)業(yè)將擁有更加廣闊的前景，釋放出更大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展動能，為開平經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)重要力量。
