“鶴友”社區(qū)飯?zhí)贸蔀槔夏耆恕皣@早茶”愛去的地方。
“山頂人家”（中寶店）是鶴山首個“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩?/font>
鶴城鎮(zhèn)長者飯?zhí)糜诮衲?0月21日揭牌啟用。老人們對該飯?zhí)玫姆?wù)贊不絕口。
????日前，鶴山市舉行“鶴友”社區(qū)飯?zhí)檬谂苾x式，28家鶴山愛心餐飲企業(yè)旗下的34家門店正式提供“鶴友”社區(qū)飯?zhí)梅?wù)。這些飯?zhí)脤⑴c各鎮(zhèn)（街）長者飯?zhí)孟噍o相成，讓老年助餐服務(wù)實現(xiàn)鶴山市10個鎮(zhèn)（街）全覆蓋，為老人群體提供更為全面、豐富的助餐服務(wù)，有效緩解老人群體用餐難題，促進老年助餐服務(wù)的持續(xù)健康發(fā)展。????“小飯碗”承載著“大民生”，完善老年助餐服務(wù)是推動養(yǎng)老服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展的重要一環(huán)。近年來，鶴山市多措并舉，積極構(gòu)建覆蓋城鄉(xiāng)、布局合理、共建共享的老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，推動老年助餐服務(wù)方便可及、經(jīng)濟實惠、安全可靠、持續(xù)發(fā)展。
????文/圖 江門日報記者 張舜同 楊光明
????通訊員 胡坤怡 凌偉新
????企業(yè)“兼職”社區(qū)飯?zhí)?/strong>
????讓長者在“家門口”吃好飯
????11月26日上午11時許，記者走訪位于沙坪街道和平社區(qū)的“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩吧巾斎思摇保ㄖ袑毜辏┛吹?，不少老人陸續(xù)走進餐廳，在前臺服務(wù)員的幫助下點餐并找到自己心儀的座位，稍作等待，服務(wù)員便將一份份熱騰騰、香噴噴的缽仔蒸飯端到老人面前?？吹叫闵刹偷娘埐耍先藗兠鎺θ?，慢慢品嘗佳肴。
????上述畫面是“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩吧巾斎思摇保ㄖ袑毜辏┤粘＿\營的一個縮影。據(jù)悉，早在今年7月，鶴山市便以該店為試點，試運營首個“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩?/p>
????“去年，民政部等11個部門印發(fā)《積極發(fā)展老年助餐服務(wù)行動方案》，對老年助餐服務(wù)提出了新要求。此前，鶴山市以長者飯?zhí)米鳛樘峁├夏曛头?wù)的主要陣地，不過，鶴山老人基數(shù)大且分布分散，僅靠政府建設(shè)的長者飯?zhí)锰峁┲头?wù)，其覆蓋范圍有限。發(fā)動分散在社會各個地方的餐飲企業(yè)共同構(gòu)建老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，可以有效提升老年助餐服務(wù)的廣度與深度，與長者飯?zhí)没パa，促進老年助餐服務(wù)持續(xù)健康發(fā)展。”鶴山市民政局養(yǎng)老服務(wù)和兒童福利股股長江翠平表示。
????據(jù)了解，為進一步推動老年助餐服務(wù)走深走實，今年以來，鶴山市積極發(fā)動社會力量參與老年助餐服務(wù)，由鶴山市民政局聯(lián)合市市場監(jiān)管局及各鎮(zhèn)（街），與鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會加強溝通對接，對各鎮(zhèn)（街）具備管理制度規(guī)范、服務(wù)口碑好、菜品質(zhì)量高等優(yōu)點的餐飲企業(yè)進行摸排，在兼顧商家效益和社會效益的基礎(chǔ)上，在尊重市場規(guī)律、價值規(guī)律的前提下，采用“公益化+市場化+多元化”模式，鼓勵餐飲企業(yè)積極參與“鶴友”社區(qū)飯?zhí)媒ㄔO(shè)，構(gòu)建覆蓋城鄉(xiāng)、布局合理、共建共享的老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，共同形成一個可持續(xù)發(fā)展的老年助餐服務(wù)運作機制，增強老年助餐服務(wù)供給能力。
????“鶴友”社區(qū)飯?zhí)庙椖康玫搅塌Q山餐飲企業(yè)的大力支持。目前，鶴山市已有28家愛心餐飲企業(yè)（共34家門店）加入該項目，這些社區(qū)飯?zhí)门c各長者飯?zhí)孟噍o相成，推動老年助餐服務(wù)實現(xiàn)鶴山市10個鎮(zhèn)（街）全覆蓋。
????餐飲企業(yè)“兼職”社區(qū)飯?zhí)茫簧俨惋嬈髽I(yè)推出了各自不同的優(yōu)惠套餐，讓老人以較為實惠的價格吃到好飯菜。同時，在鶴山市民政局的建議下，有關(guān)企業(yè)根據(jù)老人的飲食習(xí)慣、營養(yǎng)均衡等要素對菜單作出相應(yīng)調(diào)整，“山頂人家”便是其中之一。
????“一直以來，我們十分注重健康飲食的菜譜設(shè)計，考慮到老人的口味與喜好，我們在社區(qū)飯?zhí)玫牟俗V設(shè)計上花了不少心思，菜譜以自選菜品為主，通常以‘凈肉+瓜菜炒肉+時蔬+米飯+例湯’的搭配方式為老人提供營養(yǎng)餐，確保老人在清淡飲食的同時做到營養(yǎng)均衡。這些多樣化搭配的菜品，60歲及以上老人僅需花11元便可以吃到，而持有相關(guān)證明的困難長者，可以6元/份的價格吃到上述新鮮營養(yǎng)的菜品。”“山頂人家”市場品牌營銷總監(jiān)莫謀柱介紹道。
????值得一提的是，考慮到近期天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，利用餐盤盛菜在保溫方面略顯不足，“山頂人家”對菜譜進行了修改，推出缽仔蒸飯、小火鍋等易保溫、暖脾胃的特色菜品，符合條件的老人仍可按照上述價格標(biāo)準(zhǔn)吃到熱氣騰騰、經(jīng)濟實惠的好飯菜。“缽仔蒸飯受到老人們的歡迎，現(xiàn)在每天到我們門店用餐的老人超過90人次?！蹦\柱表示。
????今年82歲的任婆婆是和平社區(qū)居民，自今年7月“山頂人家”（中寶店）試運營“鶴友”社區(qū)飯?zhí)靡詠?，她?jīng)常帶上幾位老朋友一起到這里吃午飯?！拔顼埑允裁?、煮多少一直是我比較頭疼的事情，自從‘山頂人家’開設(shè)社區(qū)飯?zhí)梅?wù)后，這個問題便迎刃而解了。你看，我今天點了一份沖菜魚腩飯，分量可不少，只需要花11元就能吃到。特別是現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼后，缽仔蒸飯更保溫，非常暖胃，我很滿意！”任婆婆說。
????拓展社區(qū)飯?zhí)霉δ?/strong>
????長者就餐幸福感成色更足
????為進一步滿足長者多層次、多樣化、個性化的用餐需求，提升長者的幸福感、獲得感，鶴山市基于前期“鶴友”社區(qū)飯?zhí)迷囘\營期間的良好效果，發(fā)動參與“鶴友”社區(qū)飯?zhí)庙椖康牟惋嬈髽I(yè)拓展社區(qū)飯?zhí)霉δ埽顺掷m(xù)建設(shè)好具有普惠性的社區(qū)飯?zhí)?，還推出“嘆早茶”“下午三點三”“鶴山美食”等多項長者就餐優(yōu)惠類型，為老人群體提供更為全面、豐富的助餐服務(wù)。
????其中，“嘆早茶”類型的“鶴友”社區(qū)飯?zhí)弥饕峁耙恢褍杉辈杷c心打折優(yōu)惠，“下午三點三”類型的則提供部分現(xiàn)烤面包、糕餅和飲品優(yōu)惠，“鶴山美食”類型的則主要提供鶴山名菜佳肴、地道特色美食的折扣優(yōu)惠?！拔覀兿Ｍㄟ^推出多樣優(yōu)惠措施，進一步豐富老人的飲食內(nèi)容，讓‘暖心餐’的形式更加多元化，從而提升老人的幸福感、獲得感，讓老人安享晚年生活?！苯淦秸f。
????11月27日9時許，記者走訪位于沙坪街道的“鶴友”社區(qū)飯?zhí)谩盎洺避帯笨吹?，店?nèi)早已坐滿了顧客，其中有不少是老人。今年80歲的呂伯與妻子一同來到店內(nèi)，品嘗自己喜愛的家鄉(xiāng)白水角和勝瓜絲魚片粥等早點。“我們倆平時都有飲早茶的習(xí)慣，這里干凈衛(wèi)生，菜品質(zhì)量又好，老人來用餐還可以打折，經(jīng)濟實惠！”呂伯笑道。
????“我們的許多菜品設(shè)計都迎合老人清淡飲食的習(xí)慣，因而一直受到老人們的喜愛。作為餐飲企業(yè)，我們希望通過做好力所能及的事情來回饋社會，助力營造敬老愛老的社會氛圍。除了為老人提供8.8折優(yōu)惠，我們還對餐廳的布局進行調(diào)整，例如，在靠近店門口的位置增設(shè)餐桌，并設(shè)置可以擋風(fēng)的屏風(fēng)等，方便行動不便的老人盡快入座，吃上熱騰騰的新鮮美食?！薄盎洺避帯睒敲娼?jīng)理林杏瓊介紹道。
????“今天我們兩兄弟一起來吃早餐，因為我的腿腳有些不方便，服務(wù)員便安排我們坐在靠近門口的位置。這家店離我們家很近，價格比較實惠，我們經(jīng)常把這里當(dāng)作飯?zhí)谩！苯衲?6歲的張伯笑道。
????此外，一些參與“鶴友”社區(qū)飯?zhí)庙椖康牟惋嬈髽I(yè)通過推出多種優(yōu)惠“組合拳”，讓年輕人以“嘆早茶、享美食”的方式陪伴家中長者，鼓勵年輕人多抽時間與家中長者共享天倫之樂，助力提升老人的幸福感、獲得感。
????其中，主打圍餐的鼎煌婚宴酒家便積極發(fā)揮其作為“鶴山美食”類型“鶴友”飯?zhí)玫墓δ茏饔茫瞥龆喾N敬老優(yōu)惠項目及服務(wù)，讓“暖心餐”成為年輕人陪伴家中長者的載體。“家有一老，如有一寶。我們希望發(fā)揮自己的社會功能作用，促進年輕人敬老愛老。我們對陪伴65歲及以上老人前來就餐的顧客提供8.8折優(yōu)惠，同時，針對老人的飲食習(xí)慣等對菜品的口味進行調(diào)整，確保營養(yǎng)均衡與健康。服務(wù)員會為這類顧客推薦適合老人食用的特色菜品，如勝瓜什菌浸魚腐、菠（菠菜）汁牛肉包等健康菜品?！倍突檠缇萍叶麻L劉偉光表示，如果老人在生日當(dāng)天前來就餐，除了可以享受上述折扣優(yōu)惠，酒家還會贈送點心、壽面、壽包等，讓老人就餐的獲得感、幸福感成色更足。
????鶴山市餐飲行業(yè)協(xié)會會長胡潤勤表示，該會將繼續(xù)發(fā)揮平臺作用，引導(dǎo)參與“鶴友”社區(qū)飯?zhí)庙椖康牟惋嬈髽I(yè)加強運營管理、保證出品安全，為老人謀幸福，從而進一步增強社會對餐飲行業(yè)的認可度和信任感，促進行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！拔覀兤诖嗖惋嬈髽I(yè)加入，共同為構(gòu)建和諧美好的老年友好型社會貢獻力量?！焙鷿櫱谡f。
????推進長者飯?zhí)媒ㄔO(shè)
????實現(xiàn)長者用餐有保障有溫度
????建設(shè)長者飯?zhí)檬恰鞍偾f工程”中健全養(yǎng)老服務(wù)體系的重點工作之一，是回應(yīng)群眾關(guān)切與期盼，讓群眾的生活有保障、有溫度的重要民生舉措。今年以來，鶴山市新建沙坪街道鳳凰社區(qū)長者飯?zhí)?、雅瑤?zhèn)隔朗村長者飯?zhí)?、鶴城鎮(zhèn)長者飯?zhí)?家長者飯?zhí)?。截至目前，鶴山市共建成長者飯?zhí)?5家。
????“近年來，鶴山市依托各級黨群服務(wù)陣地，大力打造惠民長者飯?zhí)?，促進長者飯?zhí)脧摹c狀分布’轉(zhuǎn)變成‘面上鋪開’，滿足老人就餐需求。其中，鶴山市在打造長者飯?zhí)玫倪^程中分類探索出城區(qū)‘一個中央廚房+N個助餐點’、農(nóng)村‘一個長者飯?zhí)酶采w多個村委會’的本土化運營模式，同步探索發(fā)展‘政府搭建平臺+社會力量資助+黨員志愿者參與+村民互助’的農(nóng)村互助式長者飯?zhí)?，?gòu)建覆蓋城鄉(xiāng)、布局合理、共建共享的老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。”江翠平介紹。
????走進鶴城鎮(zhèn)長者飯?zhí)?，干凈舒適的環(huán)境令人心情愉悅，空氣中洋溢著飯菜的香氣，幾位老人在工作人員的幫助下用餐盤盛上熱騰騰的飯菜，他們邊吃著美味的飯菜，邊分享近期的趣聞趣事，十分愜意。
????據(jù)悉，鶴城鎮(zhèn)長者飯?zhí)糜诮衲?0月21日揭牌啟用，由鶴城鎮(zhèn)利用原農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心進行升級改造，采購第三方專業(yè)運營機構(gòu)保障飯?zhí)梅?wù)質(zhì)量。該飯?zhí)妹娣e約50平方米，供餐時間為午餐11-12時、晚餐16時30分至17時30分。60周歲及以上長者憑有效身份證件在就餐點或所屬村（社區(qū)）進行信息錄入后，即可建檔訂餐。此外，鶴山籍低保、低收入家庭中的長者可享受每人每餐10元的用餐補助，飯?zhí)眠€會為行動不便的長者提供免費外送服務(wù)。
????鶴城鎮(zhèn)相關(guān)負責(zé)人表示，該飯?zhí)镁臏?zhǔn)備的菜單充分考慮了老人的口味偏好和營養(yǎng)需求，確保每餐都是葷素搭配、營養(yǎng)均衡。如今，老人們對該飯?zhí)玫姆?wù)贊不絕口?！斑@里的飯菜色香味俱全，食材新鮮，烹飪講究，價格實惠，政府還給我們老人提供補貼。我現(xiàn)在每天都會來這里吃飯，不僅解決了我的就餐問題，還能和這么多老朋友聚在一起聊天解悶，非常開心！”今年91歲的鶴城鎮(zhèn)居民黃婆婆說。
????值得一提的是，鶴山市通過加大慈善資金補助力度和推行“五個一點”的多元籌資機制，形成穩(wěn)定可持續(xù)的老年助餐服務(wù)供給，提升長者飯?zhí)镁筒推焚|(zhì)。自2019年以來，鶴山的長者飯?zhí)霉不菁伴L者超40萬人次，其中慈善資助困難長者就餐約30.31萬人次。
????據(jù)了解，接下來，鶴山市將強化長者飯?zhí)靡?guī)范化管理，按就餐人數(shù)分類對長者飯?zhí)媒o予運營補助，2025年保障全市不少于15家長者飯?zhí)糜行н\營；推廣“山頂人家”社區(qū)飯?zhí)眠\營模式，鼓勵更多熱心餐飲企業(yè)參與，面向老人提供就餐優(yōu)惠；大力推進政府興建的長者飯?zhí)煤蜕鐣Φ纳鐓^(qū)飯?zhí)谩半p軌并行”，以普惠性和多元化為發(fā)展路徑，持續(xù)完善服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，不斷提高老年助餐服務(wù)質(zhì)量和水平。
